Görög pizza

Hozzávalók

A tésztához:
50 dkg liszt
½ cs. friss élesztő
3 dl langyos víz
3 ek. olívaolaj
½ ek. szárított oregano
1 csapott ek. só
frissen őrölt fekete bors
csipetnyi cukor

A pizzaszószhoz:
2,5 dl tejföl
1 tk. szárított oregano
3 gerezd fokhagyma
csipetnyi só

1 fej lilahagyma
1 db zöld kaliforniai paprika
4 db friss paradicsom
fekete olívabogyó (kimagozott)
1 doboz feta sajt
oregano
20 dkg reszelt mozzarella sajt

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral langyos vízben megfuttatjuk. A lisztet egy zacskóban mikrohullámú sütőben langyosra melegítjük, majd beleszitáljuk a keverőtálba. Hozzáadjuk a sót, az oreganót és némi frissen őrölt borsot, majd az egészet jól összekeverjük.
Az élesztőt, a maradék langyos vizet és az olívaolajat egy dagasztótálban összekeverjük, és elkezdjük hozzáadogatni a fűszeres lisztet, miközben a kézi robotgép tésztadagasztó karjaival folyamatosan keverjük. Amikor a lisztet beledolgoztuk az élesztős masszába, a robotgépet magasabb fokozatra kapcsoljuk, és a pizzatésztát kb. 6-7 perc alatt hólyagosan simára dagasztjuk. Kézzel még dagasztjuk egy kicsit, majd a "bucira" formázott tésztát egy olívaolajjal kikent tálban megforgatjuk, hogy ne száradjon ki. A tálat egy kendővel lefedjük, és a pizzatésztát kb. 45 percig kelesztjük (ezalatt körülbelül a duplájára fog nőni).
Amikor a tészta megkelt, kézzel újra átgyúrjuk, és annyi részre osztjuk, ahány tepsiben sütjük majd. A tésztadarabok mindegyikét 0,5-1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, enyhén megolajozott tepsibe (vagy sütőformába) tesszük, és 15 percig pihentetjük.

A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval összenyomjuk, majd a sóval és az oreganóval együtt belekeverjük a tejfölbe. Vékonyan megkenjük vele a kinyújtott pizzalapokat.

A lilahagymát karikákra, a paprikát és a feta sajtot kockákra, a paradicsomot pedig szeletekre vágjuk, és szépen elrendezzük őket a mártással megkent pizzákon. Ízlés szerint teszünk rá kimagozott fekete olívát és megszórjuk oreganóval. A tetejére reszelt pizzamozzarella sajtot szórunk.

Végül a pizzákat 220ºC-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.

Tippek, trükkök, praktikák

A pizza igazán frissen jó, de ha a mikrohullámú sütőnkön van "crisp-funkció", és a maradékot néhány óra múlva így melegítjük meg, az ízélmény akkor is tökéletes lesz.

Hogyan vonjuk be a gyereket az elkészítésébe?

A gyerekek általában nem csak enni szeretik a pizzát, hanem sütni is. A nagyobbacskák már szívesen reszelnek sajtot, a dekorálásban pedig a kicsik és a nagyok egyaránt mesterek. Hagyjuk, hadd kreatívkodjanak, és a saját pizzájukon úgy osszák el a mártást és a feltéteket, ahogyan ők szeretnék. A pizzakészítés jó alkalom arra is, hogy a gyerekek össze tudják hasonlítani a nyers és a sült zöldségek íze közötti különbséget.