Narancsos-csokoládés kosárka

Hozzávalók

A tésztához:
21 dkg liszt
14 dkg hideg vaj (kockára vágva)
7 dkg porcukor
1 tojás sárgája
2 ek. jéghideg víz

A töltelékhez:
15 dkg csokoládé (min 60%-os)
5 dkg darált mandula
10 dkg vaj
1 narancs reszelt héja
1 tojás és 1 tojás sárgája
1 ek. barnacukor

12 db-os muffin sütőforma

Elkészítés

A tésztához egy késes robotgépben elkeverjük a lisztet a cukorral, beletesszük a vajat, és morzsaállagúra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet, és addig keverjük tovább, amíg a tészta össze nem áll. Kézzel még jól összegyúrjuk, kerekre formázzuk és háztartási fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A sütőt 170ºC fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk és egy 10 cm-es kerek sütikiszúróval 8 kört vágunk ki belőle. A tésztakarikákat óvatosan a muffinsütő mélyedéseibe nyomkodjuk, a belsejükbe egy-egy papír muffinformát teszünk és megtöltjük lencsével. 15 percig sütjük, majd amikor a széle már kezd barnulni, kivesszük a sütőből, óvatosan kiemeljük a papírokat és pár percig még sütjük a tésztát.
Közben a töltelék hozzávalóit vízgőz fölött felolvasztjuk: először a vajat, a csokit és a mandulát rakjuk bele, majd amikor már felolvadt, hozzákeverjük a narancshéjat, a tojást és a cukrot is. A csokitölteléket belekanalazzuk a félig sült kosárkákba, majd visszatoljuk a sütőbe még 10-15 percre, amíg a csoki megszilárdul és a tészta szép aranybarnára sül.
A muffinformákban hagyjuk kihűlni, tálalásnál megszórhatjuk a tetejét kakaóval.

Hogyan vonjuk be a gyereket az elkészítésébe?

Bízzuk rá a "gyurmázást", vagyis hogy kézzel összegyúrja és kerekítse a nyers tésztát. Ugyanígy az ő feladata lehet a kinyújtott tészta kiszaggatása és a tésztakosárkák megtöltése lencsével vagy a végén a narancsos-csokis krémmel.