Kalóz torta

Hozzávalók

A tortalaphoz:
3 tojás (szobahőmérsékletű)
15 dkg cukor
6 dkg cukor a tojáshabhoz
22,5 dkg liszt
3 ek. kakaó
1,2 dl tej
1,2 dl olaj
3/4 cs. sütőpor

A kakaós krémhez:
30 dkg cukor
3 ek. víz
3 ek. tej
3 ek. kakaó
30 dkg margarin
4 tojássárgája és 3 tojásfehérje
2 púpozott ek. liszt
rumaroma

A díszítéshez:
különféle színű fondantok

Elkészítés

A tortalap készítése:
Egy tálba átszitáljuk a kakaót, ráöntjük a lisztet és a sütőport, majd jól összekeverjük.
A cukrot egy másik keverőtálba tesszük, ráöntjük a tejet, az olajat és a tojássárgákat, és egy kicsit elkeverjük. Hozzáadjuk a kakaós lisztet, és jól kidolgozzuk (mixerrel 2-3 perc).
A tojásfehérjékhez adunk pár csepp citromlevet és egy csipet sót (ezekkel hamarabb keményszik a habunk), felverjük, majd – amikor már elég kemény – hozzáadunk 6 dkg cukrot, és ezzel jó kemény habbá verjük.
A felvert habot a mixer villáival vagy egy kézi habverővel beleforgatjuk a kakaós tésztába.
Egy 25 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a formát a 175ºC fokra előmelegített sütőbe toljuk, és a tortalapot kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.

A kakaós krém készítése:
A cukrot összekeverjük a liszttel és a kakaóval, hozzáadjuk a tejet, a vizet és a tojást, és egy kézi habverő segítségével jól elkeverjük. Egy vastag aljú edényben, állandó kevergetés mellett sűrű péppé főzzük (fontos, hogy felforrjon és "pöfögjön" 1-2 percig, mint a tejbegríz). Az edényt beleállítjuk hideg vízbe, és időnként megkevergetve lehűtjük.
A margarint szobahőmérsékleten vagy mikróban addig puhítjuk, míg szinte olvadni kezd (ez fontos ennél a krémnél, ugyanis csak ekkor lehet igazán jól kihabosítani). Hozzáadjuk a kihűlt pépet, majd jól kidolgozzuk. Mikor már jó habos, akkor a színe kifakul, de az állással majd ismét sötétedik.

A torta összeállítása:
A tortalapot vízszintesen 3-4 lappá vágjuk, a kakaós krémmel megtöltjük, a maradék krémmel bevonjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap egy vizes késsel elsimítjuk a tetején a krémet.
A fehér fondantot 3 részre osztjuk: egy részt zselés festékkel világoskékre, a másikat világosbarnára színezzük, a harmadik részt - egyelőre - meghagyjuk fehéren. A kinyújtott színes fondantokból csíkokat vágunk, és felváltva beborítjuk vele a tortát. A fehér fondant egy részét kinyújtjuk, vékony csíkokat vágunk belőle, és ráterítjük a tortára úgy, hogy a fehér csíkok takarják a színes csíkok illesztéseit. A maradék fehér fondant nagy részéből hurkát sodrunk, és körbetekerjük vele a torta alját.
A maradék színes fondantokból elkészítjük a kalóz kisfiú figurát: az arcát világosbarna, a sapkáját kék fondantból, a sapkájára pedig vékony csíkokat sodrunk fehér fondantból. Az arca többi részét is megmintázzuk - színezett fondantból, marcipánból vagy akár színes cukorkákból.