Spárgás-paradicsomos lepény

Hozzávalók

A tésztához (2 lepényhez):
20 dkg vaj vagy margarin
40 dkg liszt
2 tk. só
1 dl hideg víz

A töltelékhez (1 lepényhez):
20-25 dkg spárga
10 db koktélparadicsom
2 tojás
2 dl tej
10 dkg reszelt sajt
só, bors

Elkészítés

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót és a vizet, majd a tésztát gyorsan összeállítjuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.
A sütőt 200ºC fokra előmelegítjük.
A lehűlt tésztát 2 felé osztjuk, és az egyik részt akkorára nyújtjuk, hogy a lepényformában még pereme is legyen. Forró sütőben, alsó lángon kb. 15 percig elősütjük.
A megtisztított és kb. 2 cm-es darabokra vágott spárgát sós vízben megfőzzük.Az elősütött tésztába belerakjuk a spárgadarabokat és a felezett paradicsomokat. Felverjük a tojást, hozzáadjuk a tejet és a reszelt sajtot, megsózzuk, majd ráöntjük a spárgára, és a sütő középső rácsán kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Tippek, trükkök, praktikák

• A tésztát akár előző nap is összegyúrhatjuk.
• A megadott tésztamennyiségből 2 lepény készíthető, így akár többféle töltelékkel is elkészíthetjük.
• Ha nem akarjuk a dupla adag tésztát egyszerre felhasználni, akkor a felét lefagyasztva eltehetjük a következő alkalomra, de egy műanyag zacskóba téve 2-3 napig a hűtőben is eláll.
• Teljes kiőrlésű búzalisztből készült tésztával is finom és egészséges.

Hogyan vonjuk be a gyereket az elkészítésébe?

Segíthet a spárga és a paradicsom darabolásában, de akár még a sajtreszelést is rábízhatjuk.